Steckrübeneintopf mit Kasseler und Kartoffeln
Steckrübeneintopf mit Kasseler und Kartoffeln – rund 234 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Steckrüben-Eintopf, Steckrübensuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/steckrueben-eintopf
Hauptzutat ist die Steckrübe, dazu Kasseler und Kartoffeln. Weitere Eintöpfe: Gemüseeintopf und Linseneintopf.
Zutaten
- 1.000 gSteckrübe, geschält und gewürfelt (1 mittelgroße)
- 400 gKartoffeln, gewürfelt (4 Stück)
- 200 gKarotten, gewürfelt (3 Stück)
- 400 gKasseler, gewürfelt
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 15 gButterschmalz
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Steckrübe dick schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten ebenso würfeln.
- Zwiebel im Butterschmalz glasig dünsten. Steckrübe, Kartoffeln und Karotten zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Brühe und Kasseler zugeben und zugedeckt 35 Minuten köcheln, bis die Steckrübe weich ist.
- Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler ist schon salzig, daher erst am Ende salzen. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,3 g davon Zucker 14,1 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 7,6 g 6,5 % der Energie
- Eiweiß 18,2 g 31 % der Energie
- Fett 4,5 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (521 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 234 kcal | 45 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,3 g | 5 g |
| davon Zucker | 14,1 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 7,6 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 18,2 g | 3,5 g |
| Fett | 4,5 g | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | 0,5 g |
| Salz | 3,36 g | 0,65 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Wer es sämiger mag, drückt einen Teil der Kartoffeln und Rüben mit dem Kartoffelstampfer im Topf an.
- Statt Kasseler passen auch Schweinebauch oder Mettenden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Steckrübeneintopf?
Rund 234 kcal pro Teller (521 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 5 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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