Shepherd’s Pie: Lammhack mit Kartoffelpüree überbacken
Britischer Hack-Püree-Auflauf – rund 469 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Shepherds Pie, Shepherd’s Pie Rezept, Shepherd’s Pie mit Lamm, Cottage Pie
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/shepherds-pie
Überbacken werden Lammfleisch, Kartoffeln und Erbsen. Griechisch geschichtet: Moussaka.
Zutaten
Püree
- 1.000 gKartoffeln, mehligkochend
- 150 mlMilch
- 40 gButter
- 10 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 600 gLammfleisch, gehackt (oder Lammhack)
- 15 mlRapsöl
- 150 gZwiebel
- 150 gKarotten
- 150 gErbsen, TK
- 30 gTomatenmark
- 250 mlRinderbrühe
- 1 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten kochen und mit warmer Milch, Butter und Salz zu Püree stampfen.
- Zwiebel und Karotten würfeln und im Öl 5 Minuten anbraten. Lammhack zugeben und krümelig braten. Tomatenmark kurz mitrösten.
- Brühe und Kräuter zugeben, 10 Minuten köcheln, Erbsen unterrühren und abschmecken. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Füllung in eine Form geben, Püree darauf verstreichen, mit einer Gabel Rillen ziehen und 25–30 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 44,7 g davon Zucker 9,2 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 6,1 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 31,2 g 27 % der Energie
- Fett 16,9 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (509 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 470 kcal | 92 kcal |
| Kohlenhydrate | 44,7 g | 8,8 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 31,2 g | 6,1 g |
| Fett | 16,9 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 1,5 g |
| Salz | 2,52 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,5 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Rinderhack heißt das Gericht Cottage Pie.
- Französisch: Hachis Parmentier.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Shepherd’s Pie?
Rund 469 kcal pro Portion (509 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 17 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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