Serbische Bohnensuppe mit Paprika und Räucherspeck
Deftige Bohnensuppe mit Paprika – rund 355 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Serbische Bohnensuppe Original, Pasulj, Bohnensuppe serbisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/serbische-bohnensuppe
Gekocht werden weiße Bohnen, Paprika und Räucherspeck. Mit Hack: Chili con Carne.
Zutaten
- 500 gWeiße Bohnen, abgetropft (2 Dosen)
- 120 gDurchwachsener Räucherspeck
- 200 gZwiebeln
- 200 gPaprika, rot
- 150 gPaprika, grün
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 40 gTomatenmark
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 8 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gLorbeerblatt (1 Stück)
- 10 mlRapsöl
Zubereitung
- Speck würfeln und im Öl auslassen. Zwiebeln und Paprika würfeln und 5 Minuten mitbraten.
- Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
- Brühe, Bohnen, Majoran und Lorbeer zugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
- Ein Drittel der Bohnen am Topfrand zerdrücken, damit die Suppe sämig wird, und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,3 g davon Zucker 12,6 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 13,2 g 7,6 % der Energie
- Eiweiß 19,4 g 22 % der Energie
- Fett 11,9 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (560 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 355 kcal | 63 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,3 g | 6,1 g |
| davon Zucker | 12,6 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 13,2 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 19,4 g | 3,5 g |
| Fett | 11,9 g | 2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 0,6 g |
| Salz | 3,1 g | 0,55 g |
| Eisen | 3,9 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,4 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schärfer mit Cayennepfeffer oder einer frischen Chili.
- Mild und mit Kartoffeln: Bohnensuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat serbische Bohnensuppe?
Rund 355 kcal pro Portion (560 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 12 g Fett und 13 g Ballaststoffe.
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