Rote-Linsen-Salat mit Paprika, Minze und Zitrone
Linsensalat vegan – rund 290 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rote Linsen Salat, Linsensalat mit roten Linsen, Roter Linsensalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rote-linsen-salat
Gemischt werden rote Linsen, Paprika und Minze. Eiweißreich mit Feta: Linsensalat.
Zutaten
- 200 gRote Linsen
- 150 gPaprika, rot
- 150 gGurke
- 60 gZwiebel, rot
- 20 gPetersilie
- 10 gMinze, frisch
- 40 mlZitronensaft
- 40 mlOlivenöl
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb waschen und in reichlich Wasser 7–8 Minuten bissfest garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Paprika, Gurke und Zwiebel fein würfeln, Kräuter hacken.
- Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel und Salz verrühren.
- Alles mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 5 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 6,1 g 4,2 % der Energie
- Eiweiß 14,2 g 20 % der Energie
- Fett 11,4 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (169 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 290 kcal | 171 kcal |
| Kohlenhydrate | 29 g | 17,1 g |
| davon Zucker | 5 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g | 3,6 g |
| Eiweiß | 14,2 g | 8,4 g |
| Fett | 11,4 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,9 g |
| Salz | 1,23 g | 0,73 g |
| Eisen | 4,2 mg | 2,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Rote Linsen zerfallen schnell; die Garzeit genau einhalten.
- Mit Bulgur: Kısır.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rote-Linsen-Salat?
Rund 290 kcal pro Portion (169 g), davon 29 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 11 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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