Ramen selber machen mit Hähnchen, Ei und Pak Choi
Ramen mit Hähnchen, Ei und Pak Choi in Miso-Brühe – 38 g Eiweiß pro Schale.
Auch bekannt als: Miso-Ramen, Ramen-Suppe, Ramen selber machen
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ramen
Ramen bestehen aus Hühnerbrühe, Mie-Nudeln, Miso, Sojasauce, Hähnchenbrust und Pak Choi. Ähnlich: Hühnersuppe, Gebratene Nudeln, Pad Thai.
Zutaten
Brühe
- 1.500 mlHühnerbrühe
- 40 mlSojasauce (3 EL)
- 30 gMisopaste, hell (2 EL)
- 10 gIngwer, in Scheiben
- 6 gKnoblauch, in Scheiben (2 Zehen)
Einlage
- 250 gMie-Nudeln (Eiernudeln), getrocknet
- 300 gHähnchenbrustfilet
- 220 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 200 gPak Choi, halbiert (2 kleine Stauden)
- 40 gFrühlingszwiebeln, in Ringen
- 10 mlSesamöl, geröstet
- 3 gNori-Blätter, in Streifen (1 Blatt)
Zubereitung
- Brühe mit Ingwer und Knoblauch aufkochen und 15 Minuten leise ziehen lassen. Sojasauce zugeben, Miso in etwas Brühe glatt rühren und einrühren. Nicht mehr kochen.
- Eier 6½ Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
- Hähnchenbrust mit Salz würzen und in einer Pfanne mit dem Sesamöl je Seite 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart ist. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Nudeln nach Packungsangabe kochen. Pak Choi die letzten 2 Minuten in der Brühe garen.
- Nudeln auf vier Schalen verteilen, mit heißer Brühe aufgießen und mit Hähnchen, Ei, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Nori belegen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 43,5 g davon Zucker 2,8 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 2 % der Energie
- Eiweiß 37,8 g 34 % der Energie
- Fett 12,2 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (652 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 446 kcal | 68 kcal |
| Kohlenhydrate | 43,5 g | 6,7 g |
| davon Zucker | 2,8 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 37,8 g | 5,8 g |
| Fett | 12,2 g | 1,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 0,5 g |
| Salz | 6,24 g | 0,96 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,4 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Ramen-Brühe ist durch Sojasauce und Miso salzreich. Wer weniger Salz möchte, nimmt salzarme Brühe und reduziert die Sojasauce.
- Für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe und gebratenen Tofu statt Hähnchen verwenden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Schale Ramen?
Rund 450 kcal pro Schale (650 g mit Brühe) mit 44 g Kohlenhydraten, 38 g Eiweiß und 12 g Fett.
Weitere Rezepte: Suppen
- Blumenkohl-Kokos-Suppe mit IngwerSamtige Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und frischem Ingwer, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen.
- BrokkolisuppeCremige Brokkolisuppe mit Kartoffel – rund 188 kcal pro Teller.
- ErbsensuppeDeftige Erbsensuppe aus Schälerbsen mit Würstchen – 19 g Eiweiß und 17 g Ballaststoffe pro Teller.
- GulaschsuppeDeftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln – 24 g Eiweiß und rund 260 kcal pro Teller.
- HühnersuppeHühnersuppe mit Suppenhuhn, Gemüse und Nudeln – 21 g Eiweiß und rund 250 kcal pro Teller.
- KartoffelsuppeKlassische Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Würstchen – rund 310 kcal pro Teller.