Radicchio-Salat mit Orange, Birne und Walnüssen
Bunter Wintersalat – rund 233 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Radicchio Salat Rezept, Radicchiosalat, Radicchio mit Orange
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/radicchio-salat
Grundlage ist Radicchio mit Orange, Birne und Walnüssen.
Zutaten
- 300 gRadicchio (in Streifen)
- 200 gOrange (filetiert)
- 150 gBirne (in Spalten)
- 40 gWalnüsse (geröstet)
- 20 gParmesan (gehobelt)
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Dressing
- 30 gOlivenöl
- 20 mlBalsamicoessig
- 10 gHonig
Zubereitung
- Radicchio putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern.
- Orange filetieren, austretenden Saft auffangen. Birne in dünne Spalten schneiden.
- Öl, Balsamico, Honig, Orangensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- Radicchio mit Dressing mischen, Orange und Birne darauf verteilen und mit Walnüssen und Parmesan bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,6 g davon Zucker 12,5 g · 25 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 8,8 % der Energie
- Fett 16,3 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (193 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 234 kcal | 121 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,6 g | 7,6 g |
| davon Zucker | 12,5 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 2,6 g |
| Fett | 16,3 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 1,3 g |
| Salz | 0,61 g | 0,32 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,5 KE | 0,6 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Wer die Bitterstoffe mildern möchte, legt die Streifen 10 Minuten in lauwarmes Wasser.
- Weitere Wintersalate: Feldsalat, Chicorée-Salat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Radicchio-Salat?
Rund 233 kcal pro Portion (193 g), davon 13 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 16 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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