Chicorée-Salat mit Orange, Walnüssen und Joghurt
Chicorée mit Orange, Walnüssen und Joghurt-Dressing – rund 162 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Chicoréesalat, Chicorée als Salat, Chicoree-Orangen-Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/chicoree-salat
Für den Salat werden Chicorée, Orangen und Walnüsse mit Joghurt angemacht. Warm überbacken: Chicorée überbacken.
Zutaten
- 400 gChicorée (3 Stauden)
- 300 gOrangen (2 Stück)
- 40 gWalnüsse, grob gehackt
- 150 gNaturjoghurt (1,5 % Fett)
- 10 gHonig (1 TL)
- 5 gSenf, mittelscharf (1 TL)
- 15 mlZitronensaft
- 0,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Chicorée halbieren, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden.
- Orangen schälen, filetieren und den Saft dabei auffangen.
- Joghurt mit Orangensaft, Honig, Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Chicorée und Orangenfilets mit dem Dressing mischen. Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten und darüberstreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,5 g davon Zucker 11,8 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 4,5 % der Energie
- Eiweiß 6,7 g 17 % der Energie
- Fett 8,1 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (230 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 162 kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,5 g | 5,4 g |
| davon Zucker | 11,8 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 2,9 g |
| Fett | 8,1 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,4 g |
| Salz | 0,34 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,5 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Orange passen auch Mandarinen oder ein säuerlicher Apfel.
- Vegan: Sojajoghurt und Ahornsirup statt Honig verwenden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Chicorée-Salat?
Rund 162 kcal pro Portion (230 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 8 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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