Pozole rojo: mexikanische Suppe mit Mais und Schwein
Mexikanische Maissuppe mit Schwein – rund 330 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pozole Rojo, Pozole Rezept, Mexikanische Maissuppe
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pozole
Die Suppe besteht aus Schweineschulter und Hominy-Mais, serviert mit Weißkohl, Radieschen und Limette. Weitere Gerichte: mexikanische Rezepte.
Zutaten
- 700 gSchweineschulter, in Würfeln
- 800 gHominy-Mais, abgetropft (2 Dosen)
- 150 gZwiebel
- 15 gKnoblauch (5 Zehen)
- 30 gGuajillo-Chilis, getrocknet (6 Stück, nicht eingerechnet)
- 2 gOregano (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gLorbeerblätter (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zum Servieren
- 150 gWeißkohl, fein geschnitten
- 100 gRadieschen, in Scheiben
- 60 gLimette (in Spalten)
Zubereitung
- Fleisch mit der Hälfte der Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Lorbeer und Salz in 2,5 l Wasser aufkochen, Schaum abschöpfen und 90 Minuten leise köcheln lassen.
- Chilis entkernen, in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Mit restlichem Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und 200 ml Einweichwasser fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Chilisoße und Hominy zur Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Abschmecken.
- Restliche Zwiebel fein würfeln. Suppe mit Kohl, Radieschen, Zwiebel und Limettenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,7 g davon Zucker 5,2 g · 25 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 25,1 g 31 % der Energie
- Fett 14,4 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (336 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 330 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,7 g | 5,9 g |
| davon Zucker | 5,2 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 25,1 g | 7,6 g |
| Fett | 14,4 g | 4,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | 1,6 g |
| Salz | 2,32 g | 0,7 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 2 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Guajillo-Chilis, getrocknet. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Hominy gibt es als Dose in Läden für lateinamerikanische Lebensmittel und online; Zuckermais aus der Dose ist kein gleichwertiger Ersatz.
- Mit Bohnen und Hack: Chili con Carne.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pozole?
Rund 330 kcal pro Portion (336 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 14 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Suppen
- Blumenkohl-Kokos-Suppe mit IngwerSamtige Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und frischem Ingwer, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen.
- BrokkolisuppeCremige Brokkolisuppe mit Kartoffel – rund 188 kcal pro Teller.
- ErbsensuppeDeftige Erbsensuppe aus Schälerbsen mit Würstchen – 19 g Eiweiß und 17 g Ballaststoffe pro Teller.
- GulaschsuppeDeftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln – 24 g Eiweiß und rund 260 kcal pro Teller.
- HühnersuppeHühnersuppe mit Suppenhuhn, Gemüse und Nudeln – 21 g Eiweiß und rund 250 kcal pro Teller.
- KartoffelsuppeKlassische Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Würstchen – rund 310 kcal pro Teller.