Polnische Kohlrouladen (Gołąbki) mit Reis und Tomatensoße
Kohlrouladen mit Reisfüllung – rund 604 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gołąbki, Golabki, Kohlrouladen polnisch, Holubtsi, Golubzy
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/polnische-kohlrouladen
Gefüllt werden Weißkohl mit Hackfleisch und Reis. Ohne Fleisch: Kohlrouladen vegetarisch.
Zutaten
- 800 gWeißkohl, große Blätter (1 Kopf)
- 500 gGemischtes Hackfleisch
- 100 gReis, roh
- 120 gZwiebel
- 60 gEi (1 Stück)
- 500 gPassierte Tomaten
- 300 mlGemüsebrühe
- 15 mlRapsöl
- 100 gSchmand
- 10 gDill
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kohl am Strunk einschneiden, in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen und 12 Blätter ablösen, Blattrippen flach schneiden. Reis 10 Minuten vorkochen und abgießen.
- Zwiebel fein würfeln, in Öl glasig dünsten und mit Hack, Reis, Ei, Salz und Pfeffer verkneten.
- Füllung auf die Blätter verteilen, Seiten einschlagen und aufrollen. Rouladen dicht in einen Bräter legen, Tomaten mit Brühe darübergießen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 50 Minuten schmoren, bis Hack und Reis gar sind, mit Schmand und Dill servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,3 g davon Zucker 16,4 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 9,4 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 33,2 g 22 % der Energie
- Fett 33,2 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (628 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 604 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,3 g | 5,8 g |
| davon Zucker | 16,4 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 9,4 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 33,2 g | 5,3 g |
| Fett | 33,2 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | 2 g |
| Salz | 2,61 g | 0,42 g |
| Eisen | 3,9 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Reis gart in der Füllung nach, daher nur vorkochen.
- Deutsche Variante: Kohlrouladen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben polnische Kohlrouladen?
Rund 604 kcal pro Portion (628 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 33 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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