Pollo alla cacciatora: Hähnchen nach Jägerart
Italienisches Hähnchen nach Jägerart – rund 589 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchen cacciatore, Chicken cacciatore, Hähnchen nach Jägerart italienisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pollo-alla-cacciatora
Geschmort werden Hähnchenoberschenkel, Champignons und passierte Tomaten. Ebenfalls geschmort: geschmorte Hähnchenkeulen.
Zutaten
- 800 gHähnchenoberschenkel, ohne Knochen
- 20 mlOlivenöl
- 150 gZwiebel
- 200 gPaprika, rot
- 200 gChampignons
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 150 mlWeißwein, trocken
- 400 gPassierte Tomaten
- 50 gOliven, schwarz
- 2 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hähnchen salzen, pfeffern und im Öl im Bräter rundum goldbraun anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel, Paprika, Pilze und Knoblauch schneiden und im Bratfett 5 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen.
- Tomaten, Oliven und Rosmarin zugeben, Hähnchen hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 35–40 Minuten schmoren.
- Prüfen, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist, und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,1 g davon Zucker 9,2 g · 7,9 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 38,7 g 27 % der Energie
- Fett 39,3 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (497 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 589 kcal | 118 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,1 g | 2,2 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 38,7 g | 7,8 g |
| Fett | 39,3 g | 7,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8 g | 1,6 g |
| Salz | 2,41 g | 0,49 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Dazu passen Polenta, Pasta oder Weißbrot.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pollo alla cacciatora?
Rund 589 kcal pro Portion (497 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß, 39 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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