Geschmorte Hähnchenkeulen in Tomaten-Paprika-Soße
Hähnchenkeulen in Schmorsoße – rund 549 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchenkeulen geschmort, Schmorhähnchen, Hähnchenkeulen in Tomatensoße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/geschmorte-haehnchenkeulen
Geschmort werden Hähnchenkeulen, Paprika und passierte Tomaten. Im Tontopf: Hähnchen im Römertopf.
Zutaten
Fleisch
- 1.000 gHähnchenkeulen mit Haut und Knochen, roh (4 Stück à 250 g, Rohgewicht, nicht direkt eingerechnet)
- 560 gDavon essbar nach dem Garen (Schätzung) (geschätzt 140 g pro Keule)
Schmoren
- 15 mlRapsöl
- 200 gZwiebeln
- 250 gPaprika, rot
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 500 gPassierte Tomaten
- 200 mlHühnerbrühe
- 6 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Keulen salzen, mit Paprikapulver einreiben und im Öl im Bräter rundum 8 Minuten anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden und im Bratfett 5 Minuten anbraten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomaten und Brühe zugeben, Keulen hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten schmoren.
- Die Keulen sind fertig, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst und vollständig durchgegart ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,1 g davon Zucker 11,6 g · 8,9 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 2 % der Energie
- Eiweiß 38 g 28 % der Energie
- Fett 36,7 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (686 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 549 kcal | 126 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,1 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 11,6 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 38 g | 8,7 g |
| Fett | 36,7 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g | 1,3 g |
| Salz | 3,12 g | 0,71 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Hähnchenkeulen mit Haut und Knochen, roh. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Aus dem Ofen: Hähnchenkeulen-Marinade.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben geschmorte Hähnchenkeulen?
Rund 549 kcal pro Portion (686 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 37 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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