Pichelsteiner Eintopf mit Rind- und Schweinefleisch
Pichelsteiner Eintopf mit zwei Fleischsorten, in Schichten gegart – rund 309 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Pichelsteiner, Pichelsteiner Fleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pichelsteiner-eintopf
Im Topf liegen Rindfleisch, Schweineschulter und Kartoffeln in Schichten. Mit Paprika: Gulaschsuppe. Ohne Fleisch: Gemüseeintopf.
Zutaten
- 300 gRindfleisch (Gulasch), in Würfeln
- 300 gSchweineschulter, in Würfeln
- 600 gKartoffeln, in Scheiben (6 Stück)
- 300 gKarotten, in Scheiben (4 Stück)
- 150 gKnollensellerie, gewürfelt (¼ Knolle)
- 150 gLauch, in Ringen (1 Stange)
- 150 gZwiebeln, in Ringen (2 Stück)
- 20 gButterschmalz
- 750 mlRinderbrühe
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Fleischwürfel im Butterschmalz in einem großen Topf portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen.
- Den Boden mit einem Teil der Zwiebeln belegen. Dann Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und restliche Zwiebeln in Schichten einfüllen, jede Schicht mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe angießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind. Zugedeckt bei kleiner Hitze 80 Minuten garen, nicht umrühren.
- Vor dem Servieren einmal vorsichtig durchheben und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,8 g davon Zucker 6,9 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 23,8 g 31 % der Energie
- Fett 12,3 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (455 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 309 kcal | 68 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,8 g | 5 g |
| davon Zucker | 6,9 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 23,8 g | 5,2 g |
| Fett | 12,3 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | 1,2 g |
| Salz | 1,13 g | 0,25 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Durch das Garen in Schichten bleiben die Gemüsestücke ganz. Den Topf daher nur leicht köcheln lassen.
- Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag besonders gut.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pichelsteiner Eintopf?
Rund 309 kcal pro Teller (455 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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