Pav Bhaji: indisches Gemüsecurry mit Butterbrötchen
Indisches Streetfood – rund 483 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pav Bhaji Rezept, Bhaji mit Brötchen, Pav Bhaji Masala
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pav-bhaji
Gekocht werden Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten, serviert mit Brötchen.
Zutaten
- 400 gKartoffeln
- 200 gBlumenkohl
- 100 gErbsen, TK
- 150 gPaprika, grün
- 300 gTomaten
- 150 gZwiebel
- 10 gKnoblauch
- 10 gIngwer
- 60 gButter
- 6 gGaram Masala (Gewürzmischung, nicht eingerechnet)
- 2 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 mlLimettensaft
- 280 gBurgerbrötchen (4 Stück)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen in Salzwasser 15 Minuten weich kochen, abgießen und grob stampfen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika in 30 g Butter 6 Minuten braten, Tomaten und Gewürze zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Gemüsemus unterrühren und unter Stampfen 10 Minuten zu einer dicken Masse einkochen, mit Limettensaft abschmecken.
- Brötchen halbieren, in der restlichen Butter goldbraun rösten und zum Bhaji servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 66 g davon Zucker 15,1 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 9,5 g 3,9 % der Energie
- Eiweiß 12,2 g 10 % der Energie
- Fett 17,1 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (424 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 483 kcal | 114 kcal |
| Kohlenhydrate | 66 g | 15,6 g |
| davon Zucker | 15,1 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 12,2 g | 2,9 g |
| Fett | 17,1 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | 2,2 g |
| Salz | 2,32 g | 0,55 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,5 BE / 6,6 KE | 1,3 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Garam Masala. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schärfe mit frischer Chili anpassen.
- Weiteres vegetarisches Curry: Kartoffelcurry.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pav Bhaji?
Rund 483 kcal pro Portion (424 g), davon 64 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 17 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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