Kartoffelcurry mit Erbsen und Kokosmilch
Veganes Kartoffelcurry – rund 480 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffel-Curry, Curry mit Kartoffeln, Kartoffelcurry vegan
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelcurry
Gekocht werden Kartoffeln und Erbsen in Kokosmilch mit Currypulver.
Zutaten
- 700 gKartoffeln, festkochend (gewürfelt)
- 150 gErbsen, TK
- 120 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 10 gIngwer
- 20 mlRapsöl
- 8 gCurrypulver (2 TL)
- 200 gTomaten, passiert
- 400 mlKokosmilch (1 Dose)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gKoriandergrün
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln und im Öl 4 Minuten andünsten, Currypulver 1 Minute mitrösten.
- Hauptzutaten zugeben und kurz mitbraten, dann passierte Tomaten und Kokosmilch angießen.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis alles gar ist (siehe Hinweise), und mit Salz abschmecken.
- Mit Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 41,2 g davon Zucker 9,4 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 12,3 g 5,2 % der Energie
- Eiweiß 9,4 g 7,9 % der Energie
- Fett 27,7 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (406 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 480 kcal | 118 kcal |
| Kohlenhydrate | 41,2 g | 10,2 g |
| davon Zucker | 9,4 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 12,3 g | 3 g |
| Eiweiß | 9,4 g | 2,3 g |
| Fett | 27,7 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,6 g | 4,8 g |
| Salz | 1,2 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,4 BE / 4,1 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Kartoffeln 20 Minuten köcheln lassen, die Erbsen erst in den letzten 5 Minuten zugeben.
- Mit Süßkartoffeln: Süßkartoffel-Curry.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelcurry?
Rund 480 kcal pro Portion (406 g), davon 41 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 28 g Fett und 12 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.