Palak Paneer: indischer Rahmspinat mit Paneer
Indischer Spinat mit Paneer – rund 312 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Palak Paneer Rezept, Saag Paneer, Spinat mit Paneer
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/palak-paneer
Die Soße besteht aus Spinat, Zwiebeln und Tomaten mit Sahne, dazu Paneer. Weitere Gerichte: indische Rezepte.
Zutaten
- 250 gPaneer (in Würfeln)
- 30 gButter (oder Ghee)
- 500 gBlattspinat, frisch
- 120 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 150 gTomaten, gewürfelt (2 Stück)
- 10 gKnoblauch (3 Zehen)
- 10 gIngwer, gerieben
- 5 gChili, grün (1 Stück)
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gGaram Masala (nicht eingerechnet)
- 50 mlSahne
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Spinat waschen, in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken, ausdrücken und mit 50 ml Wasser fein pürieren.
- Paneer in der Hälfte der Butter rundum goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Restliche Butter erhitzen, Kreuzkümmel 30 Sekunden anrösten, Zwiebel goldbraun braten, Knoblauch, Ingwer und Chili 1 Minute mitbraten.
- Tomaten, Kurkuma und Garam Masala zugeben und 5 Minuten einkochen. Spinatpüree einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne unterrühren, salzen und den Paneer darin 2 Minuten erwärmen. Mit Reis oder Naan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,8 g davon Zucker 6,1 g · 8,7 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 17,8 g 23 % der Energie
- Fett 23 g 66 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (284 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 312 kcal | 110 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,8 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 17,8 g | 6,3 g |
| Fett | 23 g | 8,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,4 g | 5,1 g |
| Salz | 1,76 g | 0,62 g |
| Eisen | 3 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Garam Masala. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Paneer passt fester Tofu; mit Pflanzensahne und Öl statt Butter wird das Gericht vegan.
- Mit Kichererbsen statt Paneer: Chana Masala.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Palak Paneer?
Rund 312 kcal pro Portion (284 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 23 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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