Nussschnecken aus Hefeteig mit Haselnussfüllung
Hefeschnecken mit Nussfüllung – rund 395 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Nussschnecken Rezept, Nussschnecken Hefeteig, Haselnussschnecken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nussschnecken
Gebacken werden Weizenmehl-Hefeteig und Haselnüsse. Mit Pudding: Puddingschnecken.
Zutaten
Hefeteig
- 500 gWeizenmehl
- 21 gHefe, frisch (1/2 Würfel)
- 220 mlMilch, lauwarm
- 70 gZucker
- 70 gButter, weich
- 50 gEi (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 200 gHaselnüsse, gemahlen
- 80 gZucker
- 3 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 100 mlMilch
Glasur
- 60 gPuderzucker
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Haselnüsse, Zucker, Zimt und Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren.
- Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von 40 × 30 cm ausrollen, die Füllung darauf verstreichen und von der langen Seite her aufrollen.
- Rolle in 12 Scheiben schneiden, mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen und nach Wunsch mit Puderzuckerglasur bestreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,5 g davon Zucker 19,5 g · 50 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 8,9 g 9 % der Energie
- Fett 17,1 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (116 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 396 kcal | 341 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,5 g | 42,7 g |
| davon Zucker | 19,5 g | 16,8 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 3,2 g |
| Eiweiß | 8,9 g | 7,7 g |
| Fett | 17,1 g | 14,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 4,2 g |
| Salz | 0,28 g | 0,24 g |
| Eisen | 1 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 5 KE | 3,6 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Als Zopf: Hefezopf mit Nussfüllung.
- Mit Zimt: Zimtschnecken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Nussschnecke?
Rund 395 kcal pro Portion (116 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 17 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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