Hefezopf mit Nussfüllung aus Haselnüssen
Gefüllter Hefezopf mit Nüssen – rund 298 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Nusszopf, Hefezopf mit Nüssen, Nussstriezel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hefezopf-nussfuellung
Gefüllt wird mit Haselnüssen, der Teig besteht aus Weizenmehl und Hefe. Mit Zimt: Zimtschnecken.
Zutaten
Teig
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 250 mlMilch (3,5 % Fett), lauwarm
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 70 gZucker
- 70 gButter, weich
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 3 gSalz (½ TL)
Füllung
- 200 gHaselnüsse, gemahlen
- 80 gZucker
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 2 gZimt
- 60 gPuderzucker (für den Guss)
- 15 mlZitronensaft (für den Guss)
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Haselnüsse, Zucker, Zimt und Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren.
- Teig zu einem Rechteck (30 × 40 cm) ausrollen, Füllung aufstreichen und von der Längsseite aufrollen. Rolle längs halbieren, mit der Schnittfläche nach oben verdrehen und als Zopf auf ein Blech legen. 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 °C 30 bis 35 Minuten backen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Zopf damit bestreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,8 g davon Zucker 14,7 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 7,2 g 9,7 % der Energie
- Fett 13 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (89 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 299 kcal | 335 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,8 g | 41,3 g |
| davon Zucker | 14,7 g | 16,5 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 7,2 g | 8,1 g |
| Fett | 13 g | 14,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 4,2 g |
| Salz | 0,22 g | 0,24 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 3,4 BE / 4,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ist der Zopf zu schnell dunkel, nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken.
- Ohne Füllung: Hefezopf.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Hefezopf mit Nussfüllung?
Rund 298 kcal pro Stück, davon 37 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 13 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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