Zimtschnecken aus Hefeteig mit Zimt-Zucker-Füllung
Zimtschnecken aus Hefeteig mit Zimt-Zucker-Füllung – 12 Stück, rund 315 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Cinnamon Rolls
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zimtschnecken
Zimtschnecken bestehen aus Weizenmehl, Milch, Hefe, Butter, braunem Zucker und Zimt. Nährwerte vom Bäcker: Zimtschnecke. Grundteig: Hefeteig.
Zutaten
Teig
- 500 gWeizenmehl (Type 550 oder 405)
- 250 mlMilch, lauwarm
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 60 gZucker
- 150 gButter, weich (80 g Teig, 70 g Füllung)
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 2 gSalz (1 Prise)
Füllung
- 100 gBrauner Zucker
- 10 gZimt, gemahlen (1½ EL)
Zubereitung
- Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, 80 g Butter, Ei und Salz 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 40 × 30 cm ausrollen. Mit 70 g weicher Butter bestreichen, mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
- Von der langen Seite her aufrollen, in 12 Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) setzen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 44,3 g davon Zucker 14,1 g · 56 % der Energie
- Ballaststoffe 2,7 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 6,1 g 7,8 % der Energie
- Fett 11,9 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (96 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 314 kcal | 329 kcal |
| Kohlenhydrate | 44,3 g | 46,3 g |
| davon Zucker | 14,1 g | 14,8 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 6,1 g | 6,4 g |
| Fett | 11,9 g | 12,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 7,9 g |
| Salz | 0,2 g | 0,21 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,4 KE | 3,9 BE / 4,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Frischkäse-Topping erhöht die Kalorien deutlich. Ein dünner Guss aus Puderzucker und Wasser ist die leichtere Wahl.
- Die Schnecken lassen sich abends vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Zimtschnecke?
Rund 315 kcal pro Stück (1/12 des Rezepts) mit 44 g Kohlenhydraten, davon 14 g Zucker, und 12 g Fett, ohne Topping.
Weitere Rezepte: Backen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- Bananenmuffins ohne ZuckerSaftige Muffins, bei denen drei reife Bananen den Zucker ersetzen – ohne Haushaltszucker, Honig oder Sirup.
- Bananenwaffeln ohne ZuckerWaffeln ohne Haushaltszucker – die Süße kommt aus zwei reifen Bananen.