Puddingschnecken aus Hefeteig mit Vanillepudding und Rosinen
Hefeschnecken mit Pudding – rund 311 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Puddingschnecken Rezept, Vanilleschnecken, Puddingschnecken Hefeteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/puddingschnecken
Gebacken werden Weizenmehl-Hefeteig und Vanillepudding aus Milch. Mit Rosinen: Rosinenschnecken.
Zutaten
Hefeteig
- 500 gWeizenmehl
- 21 gHefe, frisch (1/2 Würfel)
- 220 mlMilch, lauwarm
- 70 gZucker
- 70 gButter, weich
- 50 gEi (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 37 gPuddingpulver Vanille (1 Päckchen)
- 400 mlMilch
- 40 gZucker
- 60 gRosinen (nach Wunsch)
Glasur
- 60 gPuderzucker
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Pudding aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsangabe kochen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen; dann glatt rühren.
- Teig zu einem Rechteck von 40 × 30 cm ausrollen, Pudding darauf verstreichen, Rosinen darüberstreuen und von der langen Seite her aufrollen.
- Rolle in 12 Scheiben schneiden, mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen und nach Wunsch mit Puderzuckerglasur bestreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 52,2 g davon Zucker 19,5 g · 67 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 7,3 g 9,4 % der Energie
- Fett 7,5 g 22 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (129 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 312 kcal | 242 kcal |
| Kohlenhydrate | 52,2 g | 40,5 g |
| davon Zucker | 19,5 g | 15,2 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 2 g |
| Eiweiß | 7,3 g | 5,6 g |
| Fett | 7,5 g | 5,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | 3,6 g |
| Salz | 0,34 g | 0,27 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,3 BE / 5,2 KE | 3,4 BE / 4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Statt Rosinen passen auch Schokotropfen.
- Mit Nüssen: Nussschnecken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Puddingschnecke?
Rund 311 kcal pro Portion (129 g), davon 52 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 7 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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