Meeresfrüchte-Paella mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch
Paella mit Meeresfrüchten – rund 501 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Paella mit Meeresfrüchten, Paella Marinera, Fisch-Paella
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/meeresfruechte-paella
Gegart werden Reis, Garnelen und Tintenfisch mit Safran. Ohne Fisch: Vegetarische Paella.
Zutaten
- 300 gPaellareis (Rundkornreis), roh (Nährwerte wie Reis, roh)
- 250 gGarnelen, roh, geschält
- 150 gMiesmuscheln, gegart, ohne Schale (ca. 500 g mit Schale)
- 200 gTintenfischringe, roh
- 900 mlFischfond oder Gemüsebrühe
- 150 gPaprika, rot
- 100 gErbsen, TK
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 30 mlOlivenöl
- 0,1 gSafran (1 Döschen)
- 60 gZitrone, in Spalten
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Tintenfisch und Garnelen in der Hälfte des Öls 2 Minuten anbraten und herausnehmen.
- Restliches Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika 5 Minuten braten, Reis unterrühren. Safran im heißen Fond auflösen, angießen und salzen.
- Ohne Rühren 15 Minuten köcheln, dann Meeresfrüchte, Muscheln und Erbsen auf dem Reis verteilen und weitere 5 Minuten garen, bis alles durchgegart ist.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitrone servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 65,5 g davon Zucker 6,8 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 32,1 g 26 % der Energie
- Fett 10,8 g 19 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (558 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 501 kcal | 90 kcal |
| Kohlenhydrate | 65,5 g | 11,7 g |
| davon Zucker | 6,8 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 32,1 g | 5,7 g |
| Fett | 10,8 g | 1,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,3 g |
| Salz | 3,25 g | 0,58 g |
| Eisen | 3,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,5 BE / 6,6 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geöffnete rohe Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren.
- Mit Huhn: Paella.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Meeresfrüchte-Paella?
Rund 501 kcal pro Portion (558 g), davon 66 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 11 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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