Manti: türkische Teigtaschen mit Joghurt und Paprikabutter
Türkische Teigtaschen – rund 571 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Manti Rezept, Türkische Manti, Manti selber machen, Türkische Ravioli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/manti
Gefüllt werden Weizenmehl-Teig mit Rinderhackfleisch, dazu Naturjoghurt. Ebenfalls Teigtaschen: Gyoza.
Zutaten
Teig
- 300 gWeizenmehl
- 50 gEi (1 Stück)
- 100 mlWasser (nicht eingerechnet)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 250 gRinderhackfleisch
- 80 gZwiebel (fein gerieben)
- 10 gPetersilie
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Joghurt
- 400 gNaturjoghurt
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
Paprikabutter
- 40 gButter
- 15 gTomatenmark
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gMinze, frisch gehackt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem festen, glatten Teig kneten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Hack mit Zwiebel, gehackter Petersilie und Salz verkneten.
- Teig sehr dünn ausrollen und in 3 × 3 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes eine erbsengroße Menge Füllung setzen, die vier Ecken nach oben zusammendrücken.
- Manti in siedendem Salzwasser 8–10 Minuten garen, bis die Füllung durchgegart ist. Joghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.
- Butter schmelzen, Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute darin anrösten. Manti abgießen, mit Joghurt übergießen, mit Paprikabutter beträufeln und mit Minze bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 62 g davon Zucker 8 g · 44 % der Energie
- Ballaststoffe 5,6 g 2 % der Energie
- Eiweiß 27,3 g 19 % der Energie
- Fett 22,1 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (317 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 571 kcal | 196 kcal |
| Kohlenhydrate | 62 g | 21,2 g |
| davon Zucker | 8 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 27,3 g | 9,4 g |
| Fett | 22,1 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,5 g | 3,9 g |
| Salz | 1,75 g | 0,6 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,2 BE / 6,2 KE | 1,8 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Ruhezeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Italienische Verwandte: Ravioli selber machen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Manti?
Rund 571 kcal pro Portion (317 g), davon 62 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 22 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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