Makkaroni-Auflauf mit Schinken und Käse-Ei-Guss
Makkaroni mit Schinken in Käse-Ei-Guss überbacken – rund 609 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Makkaroniauflauf, Makkaroni überbacken, Nudelauflauf mit Makkaroni
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/makkaroni-auflauf
Im Auflauf werden Makkaroni mit Kochschinken, Milch und Emmentaler überbacken. Mit Brokkoli: Nudelauflauf. Amerikanisch: Käsesoße für Mac and Cheese.
Zutaten
- 300 gMakkaroni, roh
- 400 mlMilch (3,5 % Fett)
- 150 mlKochsahne (10 % Fett)
- 120 gEier (2 Stück)
- 150 gKochschinken, gewürfelt
- 80 gEmmentaler, gerieben
- 80 gGouda, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Makkaroni 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen und abgießen.
- Makkaroni mit Schinken und der Hälfte des Käses mischen und in eine Auflaufform geben.
- Milch, Kochsahne und Eier verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und darübergießen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 57,6 g davon Zucker 7,5 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 36,4 g 24 % der Energie
- Fett 25 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (320 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 610 kcal | 191 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,6 g | 18 g |
| davon Zucker | 7,5 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 36,4 g | 11,4 g |
| Fett | 25 g | 7,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,6 g | 4,6 g |
| Salz | 1,88 g | 0,59 g |
| Eisen | 1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 BE / 5,8 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln nehmen im Ofen noch Flüssigkeit auf, daher nur bissfest vorkochen.
- Dazu passt ein grüner Salat oder Tomatensalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Makkaroni-Auflauf?
Rund 609 kcal pro Portion, davon 58 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 25 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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