Käsesoße selber machen: cremig mit Cheddar
Cremige Käsesoße mit Cheddar – zu Nachos, Brokkoli und Nudeln, in 10 Minuten.
Auch bekannt als: Käsesauce, Cheddar-Soße, Käsedip für Nachos, Käsesoße für Pasta
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kaesesosse
Käsesoße besteht aus einer Mehlschwitze, Milch und Cheddar. Verwandt: Béchamelsauce. Dazu: Brokkoli mit Knoblauch.
Zutaten
- 20 gButter
- 20 gWeizenmehl
- 400 mlMilch, 3,5 %
- 120 gCheddar, gerieben
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gPaprika (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute hell anschwitzen.
- Milch nach und nach einrühren, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße bindet.
- Topf vom Herd nehmen. Käse portionsweise einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen, erst dann salzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,9 g davon Zucker 4,2 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 11,1 g 19 % der Energie
- Fett 17,5 g 67 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (140 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 236 kcal | 168 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,9 g | 5,6 g |
| davon Zucker | 4,2 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 11,1 g | 7,9 g |
| Fett | 17,5 g | 12,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | 7,7 g |
| Salz | 0,81 g | 0,58 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Käse frisch reiben und nach dem Einrühren nicht mehr kochen, damit die Soße glatt bleibt.
- Mit Gouda oder Emmentaler wird sie milder. Die Nährwerte gelten für Cheddar.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Käsesoße?
Rund 235 kcal pro Portion (140 g) mit 8 g Kohlenhydraten, 11 g Eiweiß und 17 g Fett.
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