Vegetarischer Linseneintopf mit Kartoffeln
Linseneintopf ohne Fleisch mit Kartoffeln – rund 299 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Linsensuppe vegetarisch, Veganer Linseneintopf, Linseneintopf ohne Fleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/linseneintopf-vegetarisch
Grundlage sind Tellerlinsen mit Kartoffeln und Suppengemüse. Mit Speck: Linseneintopf.
Zutaten
- 300 gTellerlinsen, getrocknet
- 400 gKartoffeln, gewürfelt
- 200 gKarotten, gewürfelt
- 150 gKnollensellerie, gewürfelt
- 150 gLauch, in Ringen
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 20 mlRapsöl
- 30 gTomatenmark
- 1.500 mlGemüsebrühe
- 30 mlWeinessig (2 EL)
- 1 gLorbeerblätter (2 Stück, werden entfernt)
- 2 gPaprikapulver, geräuchert (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel im Rapsöl andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Linsen, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeer und Brühe zugeben und zugedeckt 35 Minuten köcheln.
- Lorbeer entfernen, mit Essig, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 41,4 g davon Zucker 7,8 g · 56 % der Energie
- Ballaststoffe 12,9 g 8,7 % der Energie
- Eiweiß 15,3 g 21 % der Energie
- Fett 4,8 g 15 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (481 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 299 kcal | 62 kcal |
| Kohlenhydrate | 41,4 g | 8,6 g |
| davon Zucker | 7,8 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 12,9 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 15,3 g | 3,2 g |
| Fett | 4,8 g | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,1 g |
| Salz | 2,11 g | 0,44 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,1 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Lorbeerblätter. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Räuchertofu oder veganen Würstchen wird der Eintopf deftiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegetarischer Linseneintopf?
Rund 299 kcal pro Portion (481 g), davon 41 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 5 g Fett und 13 g Ballaststoffe.
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