Lebkuchen-Plätzchen zum Ausstechen mit Zuckerguss
Ausgestochene Lebkuchen mit Zuckerguss – rund 73 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Lebkuchenplätzchen, Lebkuchenherzen, Lebkuchen zum Ausstechen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lebkuchen-plaetzchen
Geknetet werden Honig, Weizenmehl und Zimt. Vom Blech: Blechlebkuchen.
Zutaten
- 250 gHonig
- 100 gZucker
- 500 gWeizenmehl Type 405
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 15 gBackkakao
- 5 gNatron (1 TL)
- 8 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gNelken, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKardamom, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 150 gPuderzucker (für den Guss)
- 30 mlZitronensaft (für den Guss)
Zubereitung
- Honig und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat, und lauwarm abkühlen lassen.
- Mehl, Kakao, Natron und Gewürze mischen. Honigmasse und Ei zugeben und zu einem festen Teig kneten. In Folie über Nacht ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig 5 mm dick ausrollen, etwa 50 Plätzchen ausstechen und auf Backpapier 8 bis 10 Minuten backen.
- Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und die abgekühlten Plätzchen damit verzieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16 g davon Zucker 8,6 g · 88 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 2 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 7,2 % der Energie
- Fett 0,2 g 3 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (22 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 73 kcal | 328 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g | 71,6 g |
| davon Zucker | 8,6 g | 38,4 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 5,9 g |
| Fett | 0,2 g | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,3 g |
| Salz | 0,08 g | 0,34 g |
| Eisen | 0,3 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,6 KE | 6 BE / 7,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt der Einzelgewürze passen 2 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 30 g); die Nährwerte sind dann leicht anders.
- Frisch gebacken sind die Plätzchen hart; in einer Dose werden sie nach einigen Tagen weich.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Lebkuchen-Plätzchen?
Rund 73 kcal pro Stück, davon 16 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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