Knödel-Auflauf mit Speck, Champignons und Käse
Resteessen aus Knödeln vom Vortag – rund 660 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Semmelknödel-Auflauf, Knödelauflauf, Knödel überbacken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/knoedel-auflauf
Überbacken werden Semmelknödel, Champignons und Bergkäse. In der Pfanne: Gebratene Champignons.
Zutaten
- 600 gSemmelknödel, gegart (ca. 6 Stück vom Vortag)
- 250 gChampignons, in Scheiben
- 100 gBauchspeck, geräuchert, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 200 mlSahne
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 100 gBergkäse, gerieben
- 10 gPetersilie, gehackt
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Knödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Speck mit Zwiebel anbraten, Champignons zugeben und 5 Minuten braten.
- Knödelscheiben und Pilzmischung in eine Auflaufform schichten. Sahne, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen.
- Mit Bergkäse bestreuen und 20 bis 25 Minuten überbacken. Mit Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37,5 g davon Zucker 7 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 3,9 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 30,1 g 18 % der Energie
- Fett 42,7 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (363 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 660 kcal | 182 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,5 g | 10,3 g |
| davon Zucker | 7 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 30,1 g | 8,3 g |
| Fett | 42,7 g | 11,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,4 g | 5,1 g |
| Salz | 3,77 g | 1,04 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,8 KE | 0,9 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Speck weglassen und mehr Pilze verwenden.
- Knödel selbst machen: Semmelknödel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Knödel-Auflauf?
Rund 660 kcal pro Portion (363 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 43 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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