Kaspressknödel mit Bergkäse – in der Suppe oder mit Salat
Kaspressknödel aus der Pfanne – rund 492 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kaspressknödel Rezept, Kaspressknödelsuppe, Käsepressknödel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kaspressknoedel
Geformt werden Weizenbrötchen, Bergkäse und Ei. Gekocht statt gebraten: Semmelknödel.
Zutaten
- 250 gWeizenbrötchen, altbacken (ca. 5 Stück, gewürfelt)
- 150 gBergkäse, gerieben
- 80 gZwiebel
- 15 gButter
- 150 mlMilch
- 100 gEier (2 Stück)
- 10 gPetersilie
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 gButterschmalz (zum Braten)
- 1.000 mlRinderbrühe (zum Servieren)
- 10 gSchnittlauch
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Milch erwärmen, mit Eiern verquirlen und über das Brot gießen.
- Zwiebeln, Käse, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut verkneten und 15 Minuten durchziehen lassen.
- Mit nassen Händen 8 Knödel formen und flach drücken. In Butterschmalz pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Brühe erhitzen, Knödel in tiefe Teller geben, mit heißer Brühe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,8 g davon Zucker 4,8 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 23,3 g 19 % der Energie
- Fett 27,4 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (450 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 493 kcal | 110 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,8 g | 8,2 g |
| davon Zucker | 4,8 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 23,3 g | 5,2 g |
| Fett | 27,4 g | 6,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,7 g | 3,5 g |
| Salz | 3,66 g | 0,81 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Suppe passen die Knödel zu grünem Salat oder Sauerkraut.
- Mit Speck: Speckknödel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Kaspressknödel?
Rund 492 kcal pro Portion (450 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 27 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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