Kartoffelgratin: klassisches Rezept mit Sahne und Käse
Klassisches Kartoffelgratin mit Sahne, Milch und Käse – rund 350 kcal pro Portion als Beilage.
Auch bekannt als: Kartoffel-Gratin
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelgratin
Für das Gratin werden Kartoffeln in dünnen Scheiben mit Sahne und Milch im Ofen gegart und mit Gouda überbacken. Zum Vergleich: Kartoffelgratin in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 1.200 gKartoffeln, festkochend, in dünnen Scheiben
- 200 mlSahne
- 200 mlMilch
- 100 gGouda, gerieben
- 10 gButter für die Form
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 2,6 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und mit Butter fetten.
- Kartoffeln schälen, in 2–3 mm dünne Scheiben hobeln und dachziegelartig in die Form schichten.
- Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über die Kartoffeln gießen.
- Zugedeckt 30 Minuten backen, dann mit Käse bestreuen und offen weitere 20 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,2 g davon Zucker 3,9 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 4,3 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 9,8 g 11 % der Energie
- Fett 18,7 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (286 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 353 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,2 g | 11,9 g |
| davon Zucker | 3,9 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 9,8 g | 3,4 g |
| Fett | 18,7 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,1 g | 3,9 g |
| Salz | 0,86 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kartoffelscheiben nach dem Hobeln nicht waschen, sondern direkt in die Form schichten.
- Leichter wird das Gratin mit nur Milch statt Sahne oder mit Crème légère.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelgratin?
Rund 350 kcal pro Portion (286 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß und 19 g Fett.
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