Herzhafte Muffins vegetarisch mit Paprika und Käse
Gemüse-Käse-Muffins ohne Zucker – rund 202 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Herzhafte Muffins vegetarisch, Gemüsemuffins, Käsemuffins
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/herzhafte-muffins
Im Teig stecken Paprika, Zucchini und Gouda. Ohne Mehl: Egg Muffins.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 10 gBackpulver (1 Päckchen)
- 120 gEier (2 Stück)
- 200 mlMilch (3,5 % Fett)
- 80 mlRapsöl
- 120 gGouda, gerieben
- 120 gPaprika, rot, fein gewürfelt
- 120 gZucchini, fein gewürfelt
- 30 gFrühlingszwiebeln, in Ringen
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Eier, Milch und Öl verquirlen und kurz unterrühren.
- Gemüse und 100 g Gouda unterheben, den Teig in die Förmchen füllen und mit restlichem Käse bestreuen.
- 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,9 g davon Zucker 1,7 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 6,7 g 13 % der Energie
- Fett 11,6 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (88 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 202 kcal | 230 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,9 g | 19,2 g |
| davon Zucker | 1,7 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 7,6 g |
| Fett | 11,6 g | 13,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 3,9 g |
| Salz | 0,76 g | 0,86 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Muffins lassen sich gut einfrieren und kurz im Ofen aufbacken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein herzhafter Muffin?
Rund 202 kcal pro Portion (88 g), davon 17 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 12 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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