Egg Muffins: Eiermuffins mit Spinat, Paprika und Feta
Egg Muffins mit Spinat, Paprika und Feta – low carb fürs Meal Prep, 16 g Eiweiß.
Auch bekannt als: Eiermuffins, Ei-Muffins, Frühstücksmuffins mit Ei
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/egg-muffins
Egg Muffins bestehen aus Eiern, Spinat, Paprika und Feta. In der Pfanne: Omelett, Rührei mit Spinat.
Zutaten
- 440 gEier (Größe M) (8 Stück)
- 60 mlMilch
- 100 gBabyspinat, gehackt
- 120 gPaprika, rot, fein gewürfelt
- 80 gKochschinken, gewürfelt
- 80 gFeta, zerbröselt
- 30 gFrühlingszwiebeln, in Ringen
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,9 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden gut einfetten oder Silikonförmchen verwenden.
- Spinat, Paprika, Schinken, Feta und Frühlingszwiebeln auf die Mulden verteilen.
- Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen und über das Gemüse gießen, die Mulden zu drei Vierteln füllen.
- 20–22 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 2,3 g davon Zucker 2,3 g · 5,4 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 15,8 g 37 % der Energie
- Fett 10,8 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (152 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 173 kcal | 114 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 1,5 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 15,8 g | 10,4 g |
| Fett | 10,8 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 2,8 g |
| Salz | 1,07 g | 0,7 g |
| Eisen | 2 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,2 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Eine Portion sind 2 Egg Muffins. Für Meal Prep abgekühlt in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
- Vegetarisch: Schinken weglassen oder durch Champignons ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Egg Muffins?
Rund 170 kcal pro Portion (2 Muffins, 152 g) mit 16 g Eiweiß, 11 g Fett und gut 2 g Kohlenhydraten.
Weitere Rezepte: Frühstück
- Eier im AirfryerEier ohne Wasser in der Heißluftfritteuse garen – mit Zeiten für weich und hart.
- Joghurt im AirfryerCremiger Naturjoghurt aus Milch und einem Löffel Joghurt – der Airfryer hält die Wärme.
- Chia-Pudding mit HimbeerenÜber Nacht gequollener Chia-Pudding mit Mandeldrink, frischen Himbeeren und Mandeln – vegan und keto.
- French ToastFrench Toast mit Zimt, Ahornsirup und Blaubeeren – 4 Scheiben pro Person, 18 g Eiweiß.
- Hüttenkäse-Pfannkuchen mit HaferflockenSaftige Pfannkuchen aus Hüttenkäse, Eiern und Haferflocken – ohne Mehl und Zucker.
- Marmelade ohne ZuckerChiasamen binden die Erdbeeren – ohne Gelierzucker und Kochen auf Gelierprobe.