Grüne Soße mit sieben Kräutern, Schmand und Ei
Grüne Soße mit sieben Kräutern, Schmand und Joghurt – low carb, zu Kartoffeln.
Auch bekannt als: Grie Soß, Frankfurter Grüne Soße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gruene-sosse
Grüne Soße besteht aus Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer und Kresse mit Schmand. Ähnlich: Ofenkartoffel mit Kräuterquark.
Zutaten
- 50 gPetersilie
- 50 gSchnittlauch
- 25 gSauerampfer
- 25 gGartenkresse
- 100 gKerbel, Borretsch, Pimpinelle (Schätzung) (zusammen, gerechnet mit Petersilie-Werten)
- 200 gSchmand
- 300 gNaturjoghurt, 3,5 %
- 120 gEier, hart gekocht (2 Stück)
- 10 gSenf
- 10 mlZitronensaft
- 10 mlRapsöl
- 1,9 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPrise Zucker (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kräuter waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Sehr fein hacken oder mit etwas Joghurt im Mixer zerkleinern.
- Schmand, Joghurt, Senf, Öl und Zitronensaft glatt rühren. Kräuter unterrühren.
- Eier pellen, fein hacken und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 30 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,2 g davon Zucker 6,8 g · 12 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 11,9 g 20 % der Energie
- Fett 17,1 g 65 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (225 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 239 kcal | 106 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,2 g | 3,2 g |
| davon Zucker | 6,8 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 11,9 g | 5,3 g |
| Fett | 17,1 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | 3 g |
| Salz | 0,92 g | 0,41 g |
| Eisen | 2,2 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schätzung: Für Kerbel, Borretsch und Pimpinelle gibt es keine eigenen Werte in unseren Datenquellen. Gerechnet ist für diese 100 g mit den Werten von Petersilie.
- Dazu passen Pellkartoffeln und halbierte hart gekochte Eier. Mit Kartoffeln ist das Gericht nicht mehr low carb.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Grüne Soße?
Rund 240 kcal pro Portion (225 g) mit 7 g Kohlenhydraten, 12 g Eiweiß und 17 g Fett, ohne Kartoffeln. Ein Teil der Kräuter ist mit Petersilie-Werten geschätzt.
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