Ofenkartoffel mit Kräuterquark: gebacken in der Schale
Ofenkartoffel mit Kräuterquark – vegetarisch, 14 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Ofenkartoffeln mit Quark
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ofenkartoffel-kraeuterquark
Für die Ofenkartoffel wird eine große Kartoffel in der Schale gebacken und mit Kräuterquark aus Speisequark, Milch und frischen Kräutern gefüllt.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, groß, mehligkochend (4 Stück à 250 g, gebacken gewogen)
- 10 mlOlivenöl
Kräuterquark
- 250 gSpeisequark, 20 % Fett
- 50 mlMilch
- 2,7 gSchnittlauch (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2,7 gPetersilie (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5,3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,6 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2,7 gKnoblauch (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Öl und Salz einreiben.
- Direkt auf dem Rost 50–60 Minuten backen, bis sie sich mit einem Messer leicht einstechen lassen.
- Quark mit Milch glatt rühren, Kräuter und Gewürze unterheben.
- Kartoffeln kreuzweise einschneiden, leicht aufdrücken und mit dem Kräuterquark füllen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 54,4 g davon Zucker 5,9 g · 62 % der Energie
- Ballaststoffe 6,8 g 3,9 % der Energie
- Eiweiß 14,5 g 17 % der Energie
- Fett 6,7 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (328 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 352 kcal | 106 kcal |
| Kohlenhydrate | 54,4 g | 16,4 g |
| davon Zucker | 5,9 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 14,5 g | 4,4 g |
| Fett | 6,7 g | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 0,7 g |
| Salz | 1,36 g | 0,41 g |
| Eisen | 2,8 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,5 BE / 5,4 KE | 1,4 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schneller vorgaren: Kartoffeln 15 Minuten kochen und dann nur 25 Minuten backen.
- Mit Räucherlachs, Speck oder Lauchzwiebeln variieren. Leichter mit Magerquark.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark?
Rund 350 kcal pro Portion (eine große Kartoffel mit Quark), davon 54 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß und 7 g Fett.
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