Sauerampfer: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Sauerampfer enthalten 1,2 g Kohlenhydrate, davon 0,7 g Zucker, und 25 kcal. 1 Bund (30 g) liefert 8 kcal und 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Sauerampfer: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Sauerampfer enthält pro 100 g 25 kcal, 1,2 g Kohlenhydrate, 3,2 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,7 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 16 % der Energie
- Eiweiß 3,2 g 51 % der Energie
- Fett 0,4 g 14 % der Energie
| Nährwerte Sauerampfer | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 25 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Sauerampfer: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL gehackt (4 g) | 1 | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 10 g | 3 | 0,1 g | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 1 Bund (30 g) | 8 | 0,4 g | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 13 | 0,6 g | 0,4 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 100 g | 25 | 1,2 g | 0,7 g | 3,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 38 | 1,8 g | 1,1 g | 4,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 50 | 2,4 g | 1,4 g | 6,4 g | 0,8 g |
| 250 g | 63 | 3 g | 1,8 g | 8 g | 1 g |
| 500 g | 125 | 6 g | 3,5 g | 16 g | 2 g |
| 1 kg | 250 | 12 g | 7 g | 32 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G263100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Sauerampfer als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Rezepte mit Sauerampfer
Häufige Fragen zu Sauerampfer
Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerampfer?
100 g Sauerampfer enthalten 1,2 g Kohlenhydrate, davon 0,7 g Zucker, und 25 kcal. 1 Bund (30 g) liefert 8 kcal und 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Sauerampfer für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 1,2 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Sauerampfer als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Bund?
1 Bund (30 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Sauerampfer sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Sauerampfer der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Sauerampfer hat 28 kcal und 1,3 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G263100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen