Gnocchi-Pfanne mit Spinat, Tomaten und Parmesan
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Spinat, Tomaten und Parmesan – vegetarisch, in 20 Minuten fertig.
Auch bekannt als: Gnocchi-Gemüse-Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gnocchi-pfanne
Für die Pfanne werden Gnocchi knusprig gebraten und mit Champignons, Cherrytomaten und Spinat in einer Sauce aus Sahne und Parmesan gemischt.
Zutaten
- 800 gGnocchi aus dem Kühlregal (2 Packungen)
- 20 mlOlivenöl
- 200 gChampignons, in Scheiben
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 250 gCherrytomaten, halbiert
- 150 gBabyspinat
- 100 mlSahne
- 40 gParmesan, gerieben
- 1,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gnocchi ohne Vorkochen in einer großen Pfanne im heißen Öl 6–8 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen.
- Champignons, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne 4 Minuten braten.
- Tomaten und Spinat zugeben, bis der Spinat zusammenfällt. Sahne und die Hälfte des Parmesans einrühren und würzen.
- Gnocchi unterheben, kurz erhitzen und mit dem restlichen Parmesan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 65,7 g davon Zucker 6,3 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 7,2 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 15,2 g 12 % der Energie
- Fett 17 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (412 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 492 kcal | 119 kcal |
| Kohlenhydrate | 65,7 g | 15,9 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 15,2 g | 3,7 g |
| Fett | 17 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 1,6 g |
| Salz | 2,82 g | 0,68 g |
| Eisen | 2,5 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,5 BE / 6,6 KE | 1,3 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gnocchi aus dem Kühlregal nach Packungsangabe direkt in der Pfanne braten. Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben.
- Leichter mit Gemüsebrühe statt Sahne. Mit Hähnchenstreifen oder Speck wird die Pfanne zur eiweißreichen Variante.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen (REWE).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Gnocchi-Pfanne?
Rund 490 kcal pro Portion (412 g), davon 66 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 17 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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