Glasnudelsalat mit Gemüse und Sesam-Dressing
Asiatischer Glasnudelsalat – rund 247 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Glasnudelsalat Rezept, Asiatischer Glasnudelsalat, Glasnudel Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/glasnudelsalat
Angemacht werden Glasnudeln, Karotten und Gurke mit Sojasauce und Sesamöl.
Zutaten
- 400 gGlasnudeln, gegart (aus 120 g trocken)
- 150 gKarotten (in feinen Streifen)
- 200 gSalatgurke
- 150 gPaprika, rot
- 50 gFrühlingszwiebeln
- 8 gKoriandergrün
- 40 gErdnüsse, geröstet
Dressing
- 40 mlSojasauce
- 30 mlLimettensaft (als Zitronensaft gerechnet)
- 15 mlSesamöl
- 10 gZucker
- 5 gChili, rot
Zubereitung
- Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen, kalt abspülen und mit einer Schere kürzen.
- Gemüse in feine Streifen schneiden.
- Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Zucker und fein gehackten Chili verrühren.
- Alles mischen, 15 Minuten ziehen lassen und mit Koriander und gehackten Erdnüssen servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,7 g davon Zucker 9,8 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 5,3 g 4,4 % der Energie
- Eiweiß 5,2 g 8,5 % der Energie
- Fett 9,2 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (274 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 247 kcal | 90 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,7 g | 11,9 g |
| davon Zucker | 9,8 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 5,2 g | 1,9 g |
| Fett | 9,2 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,5 g |
| Salz | 1,2 g | 0,44 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,3 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für glutenfrei eine Sojasauce ohne Weizen verwenden.
- Mit Reisnudeln und Kräutern im Reispapier: Sommerrollen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Glasnudelsalat?
Rund 247 kcal pro Portion (274 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 9 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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