Giouvetsi: Kritharaki mit Rindfleisch aus dem Ofen
Kritharaki mit Rindfleisch – rund 576 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Giouvetsi Rezept, Youvetsi, Kritharaki mit Rindfleisch, Kritharaki mit Fleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/giouvetsi
Gegart werden Rindfleisch, Nudeln und passierte Tomaten. Ebenfalls geschmort: Stifado.
Zutaten
- 600 gRindergulasch
- 30 mlOlivenöl
- 150 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 30 gTomatenmark
- 400 gPassierte Tomaten
- 1 gZimt (1 Stange)
- 1 gLorbeerblatt (2 Stück)
- 800 mlRinderbrühe
- 300 gKritharaki
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fleisch im Öl in einem ofenfesten Bräter anbraten. Zwiebel und Knoblauch hacken, mitdünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Tomaten, Zimt, Lorbeer, Salz, Pfeffer und 300 ml Brühe zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde 15 Minuten schmoren.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Restliche Brühe aufkochen, mit den Kritharaki in den Bräter geben und umrühren.
- Offen 25–30 Minuten im Ofen garen, bis die Nudeln weich sind, dabei einmal umrühren. Zimt und Lorbeer entfernen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 59,1 g davon Zucker 8,5 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 42,5 g 30 % der Energie
- Fett 17,2 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (581 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 576 kcal | 99 kcal |
| Kohlenhydrate | 59,1 g | 10,2 g |
| davon Zucker | 8,5 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 1 g |
| Eiweiß | 42,5 g | 7,3 g |
| Fett | 17,2 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 0,8 g |
| Salz | 3,1 g | 0,53 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,9 BE / 5,9 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Nach Wunsch mit geriebenem Hartkäse bestreuen; der Käse ist nicht eingerechnet.
- Vegetarisch: Kritharaki-Auflauf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Giouvetsi?
Rund 576 kcal pro Portion (581 g), davon 59 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 17 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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