Gesunde Pizza mit Vollkornboden und viel Gemüse
Vollkornpizza mit Gemüse und Rucola – 12 g Ballaststoffe und 18 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Vollkornpizza, Pizza gesund
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gesunde-pizza
Mit Weizenvollkornmehl und Mozzarella. Klassisch: Pizza Margherita, Pizzateig. Low carb: Low-Carb-Schüttelpizza.
Zutaten
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl, Öl und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Vollkornteig braucht etwas mehr Wasser; ist er zu fest, 1–2 EL zugeben. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Backofen mit Blech auf höchster Stufe (250 °C) vorheizen. Teig halbieren und auf Backpapier zu zwei dünnen Pizzen ausrollen.
- Passierte Tomaten mit Oregano und einer Prise Salz verrühren und dünn auf die Böden streichen. Mit Paprika, Champignons und Mozzarella belegen.
- Nacheinander mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen und 10–12 Minuten backen. Mit Rucola belegen und sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 52 g davon Zucker 4,7 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 12 g 5,8 % der Energie
- Eiweiß 18 g 17 % der Energie
- Fett 12 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (298 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 412 kcal | 138 kcal |
| Kohlenhydrate | 52 g | 17,4 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 12 g | 4 g |
| Eiweiß | 18 g | 6 g |
| Fett | 12 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | 1,7 g |
| Salz | 1,78 g | 0,6 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,3 BE / 5,2 KE | 1,5 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gesünder als die klassische Pizza machen sie der Vollkornboden, viel Gemüse und weniger Käse.
- Für mehr Eiweiß passen Thunfisch oder Kochschinken als zusätzlicher Belag.
Häufige Fragen
Was macht eine Pizza gesünder?
Ein Boden aus Vollkornmehl, viel Gemüse und sparsamer Käse. Diese Pizza liefert pro Portion 12 g Ballaststoffe bei 412 kcal.
Wie viele Kalorien hat diese gesunde Pizza?
Rund 410 kcal pro Portion (eine halbe Pizza) mit 52 g Kohlenhydraten, 12 g Ballaststoffen und 18 g Eiweiß.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
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- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
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- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.