Pizzateig: Grundrezept mit Trockenhefe für 4 Pizzen
Pizzateig-Grundrezept für 4 Pizzen – rund 510 kcal pro Boden ohne Belag.
Auch bekannt als: Pizza Hefeteig
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pizzateig
Pizzateig besteht aus Weizenmehl, Wasser, Trockenhefe, Olivenöl und Salz. Fertige Pizzen im Vergleich: Pizza Margherita. Mit weniger Kohlenhydraten: Low-Carb-Pizza mit Blumenkohlboden.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl (Type 00 oder 550)
- 300 mlWasser, lauwarm
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 30 mlOlivenöl
- 10 gSalz (2 TL)
Zubereitung
- Mehl und Trockenhefe mischen. Wasser, Öl und Salz zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1½–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Alternativ 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- Teig in 4 Kugeln teilen, auf bemehlter Fläche rund ausziehen, belegen und bei maximaler Temperatur (250 °C) auf dem untersten Gitter oder einem Pizzastein 8–10 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 90 g davon Zucker 0,4 g · 71 % der Energie
- Ballaststoffe 7 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 13,8 g 11 % der Energie
- Fett 8,8 g 15 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (287 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 508 kcal | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 90 g | 42,5 g |
| davon Zucker | 0,4 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 13,8 g | 6,5 g |
| Fett | 8,8 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,5 g |
| Salz | 2,39 g | 1,13 g |
| Eisen | 1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 7,5 BE / 9 KE | 3,5 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten für einen Pizzaboden ohne Belag. Mit 100 g passierten Tomaten und 125 g Mozzarella kommen pro Pizza rund 355 kcal dazu.
- Der Teig lässt sich nach dem Gehen in Kugeln einfrieren. Low-Carb-Alternative: Pizza mit Blumenkohlboden.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Pizzateig?
Rund 510 kcal pro Pizzaboden (ein Viertel des Teigs), davon 90 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß und 9 g Fett.
Weitere Rezepte: Backen
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