Gemüsestrudel mit Blätterteig, Feta und Spinat
Herzhafter Strudel mit Gemüse – rund 592 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gemüsestrudel Rezept, Gemüsestrudel mit Blätterteig, Strudel mit Gemüse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gemuesestrudel
Grundlage sind Blätterteig, Spinat und Feta mit Lauch und Karotten.
Zutaten
- 275 gBlätterteig (1 Rolle)
- 150 gLauch (in Ringen)
- 150 gKarotten (fein gewürfelt)
- 150 gPaprika, rot (gewürfelt)
- 200 gBlattspinat, TK (aufgetaut, ausgedrückt)
- 150 gFeta (zerbröselt)
- 100 gFrischkäse
- 15 gOlivenöl
- 50 gEi (zum Bestreichen)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Lauch, Karotten und Paprika im Öl 6 Minuten andünsten, Spinat zugeben und Flüssigkeit verdampfen lassen. Abkühlen lassen.
- Gemüse mit Feta, Frischkäse, Salz und Pfeffer mischen.
- Füllung auf dem Blätterteig verteilen, dabei rundum einen Rand frei lassen, aufrollen und mit der Naht nach unten aufs Blech legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen, mehrmals einschneiden und 30–35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,7 g davon Zucker 7,8 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 15,3 g 10 % der Energie
- Fett 44,7 g 68 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (311 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 592 kcal | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,7 g | 9,2 g |
| davon Zucker | 7,8 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 15,3 g | 4,9 g |
| Fett | 44,7 g | 14,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26,5 g | 8,5 g |
| Salz | 2,06 g | 0,66 g |
| Eisen | 2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Gemüse gut abkühlen lassen, sonst weicht der Blätterteig auf.
- Ähnlich: Spinat-Feta-Taschen, Spanakopita.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gemüsestrudel?
Rund 592 kcal pro Portion (311 g), davon 29 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 45 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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