Geflügelsalat mit Mandarinen, Ananas und Curry-Joghurt
Hähnchensalat mit Früchten – rund 334 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Geflügelsalat Rezept, Hähnchensalat, Geflügelsalat mit Mandarinen, Hühnersalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefluegelsalat
Gemischt werden Hähnchenbrust, Mandarinen und Naturjoghurt. Weiterer Salat fürs Buffet: Schichtsalat.
Zutaten
- 500 gHähnchenbrust
- 500 mlHühnerbrühe (nur zum Garen; nicht eingerechnet)
- 175 gMandarinen, abgetropft (1 kleine Dose)
- 150 gAnanas, abgetropft
- 100 gStaudensellerie
- 150 gNaturjoghurt
- 60 gMayonnaise
- 3 gCurrypulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 mlZitronensaft
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Brühe aufkochen, Hähnchenbrust hineinlegen und bei kleiner Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie vollständig durchgegart ist. In der Brühe abkühlen lassen.
- Fleisch in Würfel schneiden. Sellerie in feine Scheiben schneiden, Ananas würfeln.
- Joghurt, Mayonnaise, Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Fleisch, Obst und Sellerie mit dem Dressing mischen und 30 Minuten kalt stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15,5 g davon Zucker 15,2 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 32 g 39 % der Energie
- Fett 15,3 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (413 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 334 kcal | 116 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,5 g | 5,4 g |
| davon Zucker | 15,2 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 32 g | 11,1 g |
| Fett | 15,3 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,7 g |
| Salz | 1,12 g | 0,39 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,5 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Hühnerbrühe. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Mit Ei: Eiersalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Geflügelsalat?
Rund 334 kcal pro Portion (413 g), davon 15 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 15 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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