Eiersalat klassisch mit Mayonnaise und Schnittlauch
Eiersalat mit Mayo, Joghurt und Gurke – rund 338 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Eiersalat Rezept, Eiersalat selber machen, Eier-Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eiersalat
Grundlage sind Eier, Mayonnaise und Joghurt. Ohne Mayonnaise: Eiersalat mit Hüttenkäse. Eier vorbereiten: Eier kochen.
Zutaten
- 480 gEier (8 Stück, hart gekocht)
- 80 gMayonnaise
- 100 gNaturjoghurt
- 10 gSenf, mittelscharf (1 TL)
- 80 gGewürzgurken, fein gewürfelt (2 Stück)
- 10 gSchnittlauch, in Röllchen
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Eier 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
- Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier würfeln oder mit einem Eierschneider teilen und mit Gurken und Schnittlauch unter das Dressing heben.
- Mindestens 30 Minuten kühl durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 3,5 g · 4,2 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 17,8 g 21 % der Energie
- Fett 27,6 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (190 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 338 kcal | 177 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 1,9 g |
| davon Zucker | 3,5 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 17,8 g | 9,3 g |
| Fett | 27,6 g | 14,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | 2,4 g |
| Salz | 1,35 g | 0,71 g |
| Eisen | 2,3 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit mehr Joghurt und weniger Mayonnaise wird der Salat leichter.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Eiersalat?
Rund 338 kcal pro Portion (190 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 28 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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