Frittata mit Gemüse und Parmesan aus Pfanne und Ofen
Italienisches Ofenomelett – rund 253 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Frittata Rezept, Gemüse-Frittata, Frittata aus dem Ofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/frittata
Gestockt werden Ei, Zucchini und Parmesan. Portionsweise: Egg Muffins.
Zutaten
- 400 gEier (8 Stück)
- 60 mlMilch
- 40 gParmesan, gerieben
- 15 mlOlivenöl
- 80 gZwiebel
- 200 gZucchini
- 150 gPaprika, rot
- 80 gSpinat, frisch
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Milch, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Zwiebel, Zucchini und Paprika würfeln und in einer ofenfesten Pfanne im Öl 6 Minuten braten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Eiermasse darübergießen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stocken lassen, bis der Rand fest ist.
- Mit restlichem Parmesan bestreuen und im Ofen 10–12 Minuten fertig garen, bis die Mitte fest ist. In Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,2 g davon Zucker 5,6 g · 9,9 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 19 g 30 % der Energie
- Fett 16,3 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (258 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 253 kcal | 98 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,2 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 19 g | 7,4 g |
| Fett | 16,3 g | 6,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g | 2 g |
| Salz | 1,55 g | 0,6 g |
| Eisen | 2,7 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schmeckt warm und kalt, auch als Lunch zum Mitnehmen.
- Spanisch mit Kartoffeln: Tortilla de patatas.
- Aus der Pfanne: Gemüse-Omelett.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Frittata?
Rund 253 kcal pro Portion (258 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 16 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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