Fischfrikadellen aus Seelachs mit Kräutern
Fischbuletten aus Seelachs mit Dill – rund 317 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fischbuletten, Fischpuffer, Fischküchle
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fischfrikadellen
Die Frikadellen bestehen aus Seelachs, Brötchen und Ei. Aus Hackfleisch: Frikadellen. Dazu: Remoulade.
Zutaten
- 600 gSeelachsfilet
- 60 gBrötchen vom Vortag (1 Stück)
- 60 gEi (1 Stück)
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt (1 Stück)
- 10 gDill, gehackt (½ Bund)
- 10 gSenf, mittelscharf (2 TL)
- 10 mlZitronensaft
- 30 gPaniermehl
- 30 mlRapsöl (zum Braten)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Fisch trocken tupfen und mit einem Messer fein hacken oder kurz im Blitzhacker zerkleinern.
- Fisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Dill, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verkneten. Ist die Masse zu weich, etwas Paniermehl zugeben.
- Mit nassen Händen 8 Frikadellen formen und in Paniermehl wenden.
- Im Rapsöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,7 g davon Zucker 2,3 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 1,4 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 33,8 g 43 % der Energie
- Fett 13,2 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (223 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 317 kcal | 142 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,7 g | 6,6 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 33,8 g | 15,2 g |
| Fett | 13,2 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,9 g |
| Salz | 1,24 g | 0,55 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,5 KE | 0,5 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Masse vor dem Formen 15 Minuten kühlen, dann hält sie besser.
- Ein Teil des Bratfetts bleibt in der Pfanne. Die Nährwerte sind eine obere Schätzung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fischfrikadellen?
Rund 317 kcal pro Portion (223 g), davon 15 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 13 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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