Couscous-Pfanne mit Gemüse und Kichererbsen
Couscous mit Gemüse und Kichererbsen – rund 407 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Marokkanischer Couscous, Couscous mit Gemüse, Gemüse-Couscous
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/couscous-pfanne
Gebraten werden Couscous, Kichererbsen und Gemüse. Kalt als Salat: Couscous-Salat.
Zutaten
- 500 gCouscous, gegart (aus ca. 200 g trocken, Schätzung)
- 240 gKichererbsen, gekocht (1 Dose)
- 250 gZucchini, gewürfelt
- 200 gPaprika, rot, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 30 gRosinen
- 25 mlOlivenöl
- 2 gKreuzkümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Couscous mit kochender Brühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel, Zucchini und Paprika im Olivenöl 6 Minuten braten.
- Kichererbsen, Rosinen und Gewürze zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Couscous unterheben, mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 60,5 g davon Zucker 11,7 g · 60 % der Energie
- Ballaststoffe 12,7 g 6,3 % der Energie
- Eiweiß 13,2 g 13 % der Energie
- Fett 9,5 g 21 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (335 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 407 kcal | 121 kcal |
| Kohlenhydrate | 60,5 g | 18 g |
| davon Zucker | 11,7 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 12,7 g | 3,8 g |
| Eiweiß | 13,2 g | 3,9 g |
| Fett | 9,5 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,4 g |
| Salz | 0,51 g | 0,15 g |
| Eisen | 3,5 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5 BE / 6 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Joghurt-Minz-Dip wird daraus ein vegetarisches Abendessen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Couscous-Pfanne?
Rund 407 kcal pro Portion (335 g), davon 60 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 9 g Fett und 13 g Ballaststoffe.
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