Chicken Madras: scharfes Curry mit Tomaten und Kokos
Scharfes Hähnchen-Curry – rund 576 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Madras Curry, Hähnchen Madras, Chicken Madras Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/chicken-madras
Grundlage sind Hähnchenoberschenkel, Tomaten und Kokosmilch. Nährwerte ohne Reis.
Zutaten
- 700 gHähnchenoberschenkel, ohne Knochen (in Stücken)
- 250 gZwiebeln (fein gewürfelt)
- 400 gTomaten, gehackt (1 Dose)
- 150 mlKokosmilch
- 15 gKnoblauch
- 15 gIngwer
- 10 gChili, frisch
- 25 gRapsöl
- 12 gCurrypulver, scharf (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 gTomatenmark
- 10 gKoriander
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebeln im Öl 10 Minuten goldbraun braten.
- Knoblauch, Ingwer, Chili, Tomatenmark und Currypulver 2 Minuten mitrösten.
- Hähnchen zugeben und rundherum anbraten.
- Tomaten und Kokosmilch zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,1 g davon Zucker 8,8 g · 6,3 % der Energie
- Ballaststoffe 7,1 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 33,8 g 24 % der Energie
- Fett 43,1 g 68 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (403 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 576 kcal | 143 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,1 g | 2,3 g |
| davon Zucker | 8,8 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 33,8 g | 8,4 g |
| Fett | 43,1 g | 10,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,8 g | 3,4 g |
| Salz | 1,86 g | 0,46 g |
| Eisen | 1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 0,9 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Mild: Chicken Korma. Mit Paprika: Chicken Jalfrezi.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Chicken Madras?
Rund 576 kcal pro Portion (403 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 43 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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