Carnitas: mexikanisches Pulled Pork mit Orange
Mexikanisches Schmorfleisch – rund 387 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Carnitas Rezept, Carnitas Tacos, Mexikanisches Pulled Pork
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/carnitas
Geschmort werden Schweineschulter, Orangensaft und Zwiebel. Mit Ananas: Tacos al Pastor.
Zutaten
- 1.200 gSchweineschulter
- 200 mlOrangensaft
- 30 mlLimettensaft
- 150 gZwiebel
- 15 gKnoblauch (5 Zehen)
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gLorbeerblatt (2 Stück)
- 12 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fleisch in 5 cm große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano einreiben.
- Mit Zwiebel in Spalten, Knoblauch, Lorbeer, Orangen- und Limettensaft in einen Bräter geben und so viel Wasser zugeben, dass das Fleisch zu zwei Dritteln bedeckt ist.
- Zugedeckt bei 160 °C Ober-/Unterhitze 2,5–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
- Fleisch zerzupfen, auf einem Blech verteilen, mit etwas Schmorflüssigkeit beträufeln und unter dem Grill 5–8 Minuten knusprig bräunen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5,9 g davon Zucker 4,7 g · 6,1 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 38,7 g 40 % der Energie
- Fett 22,6 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (269 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 387 kcal | 144 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,9 g | 2,2 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 38,7 g | 14,4 g |
| Fett | 22,6 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,8 g | 3,3 g |
| Salz | 2,16 g | 0,8 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Dazu Tortillas, Zwiebeln, Koriander und Guacamole.
- Amerikanisch mit BBQ-Soße: Pulled Pork.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Carnitas?
Rund 387 kcal pro Portion (269 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß, 23 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.