Bulgurpfanne mit Hackfleisch und Paprika
Würzige Bulgur-Hack-Pfanne – rund 509 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Bulgur-Pfanne, Bulgur mit Hackfleisch, Bulgurpfanne mit Hack
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bulgurpfanne
Grundlage sind Bulgur und Rinderhackfleisch mit Paprika und Joghurt.
Zutaten
- 200 gBulgur, roh
- 400 gRinderhackfleisch
- 100 gZwiebel
- 200 gPaprika, rot
- 40 gTomatenmark
- 450 mlGemüsebrühe
- 15 gOlivenöl
- 4 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 200 gNaturjoghurt (zum Servieren)
- 15 gPetersilie
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hack im Öl krümelig braten, bis es durchgegart ist. Zwiebel und Paprika 4 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Bulgur einrühren, Brühe angießen und aufkochen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 12–15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Mit Petersilie bestreuen und mit Joghurt servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 43,7 g davon Zucker 10,4 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 29,6 g 23 % der Energie
- Fett 22,3 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (407 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 509 kcal | 125 kcal |
| Kohlenhydrate | 43,7 g | 10,7 g |
| davon Zucker | 10,4 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 29,6 g | 7,3 g |
| Fett | 22,3 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 2,1 g |
| Salz | 2,02 g | 0,5 g |
| Eisen | 2,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,4 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
- Als Beilage: Bulgur-Pilav. Ähnlich: Hackfleisch mit Reis.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Bulgurpfanne?
Rund 509 kcal pro Portion (407 g), davon 44 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 22 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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