Briam: griechisches Ofengemüse mit Kartoffeln und Olivenöl
Griechisches Ofengemüse – rund 382 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Briam Rezept, Briami, Griechisches Ofengemüse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/briam
Gegart werden Kartoffeln, Zucchini und Olivenöl. Mit Feta überbacken: Ofengemüse mit Feta.
Zutaten
- 500 gKartoffeln
- 400 gZucchini
- 300 gAubergine
- 200 gPaprika, rot
- 200 gZwiebeln
- 400 gTomaten
- 12 gKnoblauch (4 Zehen)
- 80 mlOlivenöl
- 2 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 gPetersilie
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben, übriges Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten würfeln.
- Alles mit gehacktem Knoblauch, Öl, Oregano, Petersilie und Salz in einer großen Form mischen und 100 ml Wasser angießen.
- Abgedeckt 40 Minuten backen.
- Aufdecken, einmal umrühren und weitere 30–35 Minuten backen, bis alles weich und an den Rändern gebräunt ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37,3 g davon Zucker 14,7 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 8,2 g 4,3 % der Energie
- Eiweiß 6,5 g 6,9 % der Energie
- Fett 20,9 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (529 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 382 kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,3 g | 7 g |
| davon Zucker | 14,7 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 6,5 g | 1,2 g |
| Fett | 20,9 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 0,5 g |
| Salz | 1,96 g | 0,37 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Feta und Brot als Hauptgericht servieren; der Feta ist in den Nährwerten nicht enthalten.
- Französische Verwandte: Ratatouille.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Briam?
Rund 382 kcal pro Portion (529 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 21 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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