Bobotie: südafrikanischer Hackfleischauflauf
Südafrikanischer Auflauf – rund 547 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Bobotie Rezept, Südafrikanischer Hackbraten, Bobotie Auflauf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bobotie
Gebacken wird Rinderhackfleisch mit Apfel, Rosinen und Currypulver unter einer Haube aus Eiern und Milch.
Zutaten
- 600 gRinderhackfleisch
- 200 gZwiebeln
- 50 gToastbrot (2 Scheiben)
- 250 mlMilch (50 ml zum Einweichen)
- 100 gEier (2 Stück)
- 120 gApfel (gerieben)
- 40 gRosinen
- 8 gCurrypulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 mlApfelessig
- 15 gRapsöl
- 1 gLorbeer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Toastbrot in 50 ml Milch einweichen. Zwiebeln im Öl 5 Minuten braten, Curry und Kurkuma 1 Minute mitrösten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Ausgedrücktes Brot, Apfel, Rosinen, Essig und Salz untermischen und in eine Auflaufform füllen.
- Eier mit restlicher Milch verquirlen, über das Fleisch gießen und Lorbeerblätter einstecken.
- Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und goldgelb ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 21,6 g davon Zucker 15,5 g · 16 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 36,6 g 27 % der Energie
- Fett 33,9 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (352 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 548 kcal | 156 kcal |
| Kohlenhydrate | 21,6 g | 6,1 g |
| davon Zucker | 15,5 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 1 g |
| Eiweiß | 36,6 g | 10,4 g |
| Fett | 33,9 g | 9,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,8 g | 3,9 g |
| Salz | 2 g | 0,57 g |
| Eisen | 4 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,2 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt gelber Reis mit Kurkuma.
- Ähnlich: Moussaka.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bobotie?
Rund 547 kcal pro Portion (352 g), davon 21 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß, 34 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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