Beluga-Linsen-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Belugalinsen mit Apfel, Nüssen und Ziegenkäse – rund 424 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Beluga-Linsen Rezept, Belugalinsensalat, Salat mit Belugalinsen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/beluga-linsen-salat
Kombiniert werden Linsen, Feldsalat und Ziegenfrischkäse. Kochzeiten: Linsen kochen.
Zutaten
- 200 gBelugalinsen, getrocknet (Nährwerte wie Tellerlinsen, Schätzung)
- 100 gFeldsalat
- 150 gApfel, gewürfelt (1 Stück)
- 50 gWalnüsse, grob gehackt
- 120 gZiegenfrischkäse
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Dressing
- 30 mlOlivenöl
- 20 mlApfelessig
- 10 gHonig
- 5 gSenf, mittelscharf
Zubereitung
- Belugalinsen in reichlich Wasser 18 bis 20 Minuten bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Erst dann salzen.
- Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Linsen mischen.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten.
- Linsen mit Feldsalat und Apfel anrichten, Ziegenkäse darüberbröseln und mit Walnüssen bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,9 g davon Zucker 7,4 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 10,8 g 5,1 % der Energie
- Eiweiß 19,8 g 19 % der Energie
- Fett 22,5 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (172 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 424 kcal | 247 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,9 g | 17,4 g |
| davon Zucker | 7,4 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 10,8 g | 6,3 g |
| Eiweiß | 19,8 g | 11,5 g |
| Fett | 22,5 g | 13,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | 3 g |
| Salz | 0,85 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Belugalinsen behalten beim Kochen ihre Form und Farbe und eignen sich deshalb gut für Salate.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Beluga-Linsen-Salat?
Rund 424 kcal pro Portion (172 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 22 g Fett und 11 g Ballaststoffe.
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